Polenta

Polenta är malet majsmjöl som är populärt att äta i Italien. Den kan antingen kokas till en fluffig gröt som smaksätts med smör och ost. Gott att servera till grytor. Eller så får polentan stelna i kylen. Då går den bra att grilla eller steka i smör. Gott att servera till kött eller kyckling. Eller så kan den toppas med en rad olika saker, t ex vitlöksstekt svamp eller sardeller och persilja.

Ingredienser

Polentagröt:

Vatten	1½ liter
Grönsaksbuljong	3 tärningar
Polenta	3 dl
Parmesanost, riven	150 g
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Salt och svartpeppar

Förslag på topping till fast polenta:

Taleggio
Ädelostar
Blandade nötter
Färska örter

Gör så här

Polentagröt:

Koka upp vatten och buljongtärning, ta från värmen.
Tillsätt polentan och rör medan den tjocknar. Blanda i parmesan och smör, smaka av med salt och peppar. Gott till grytor!

Fast polenta:

Tillaga polentan som ovan.
Smörj en form, 20x30 cm, med olivolja. Häll polentan i formen och platta till. Låt stelna. Förvara i kylen.
Skär upp i portionsbitar och stek i smör till fin färg på båda sidor vid servering.
Toppa gärna nystekt polenta med ost, nötter och örter.

Näringsvärden, per port

Energi:

268 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	14,3 %	9,4 g
Fett:	54,4 %	16,5 g
Kolhydrater:	31,3 %	20,6 g

Andra liknande recept

Fler recept