Ägg benedict med lax

Name: Ägg benedict med lax
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 300 g kallrökt lax; 60 g babyspenat; ½ dl hackad färsk gräslök; 1 citron; ¼ pkt jäst; 50 g Arla® Svenskt Smör; 3 dl Arla® mjölk; 1 tsk salt; 2 msk strösocker; ½ tsk bakpulver; 1 liter vetemjöl; ½ dl polenta; 100 g Arla® Svenskt Smör; 2 äggulor; 1 msk vatten; 1½ msk pressad citron; 1 krm salt; ½ krm cayennepeppar; 4 ägg; 2 msk ättiksprit 12%; 1½ liter vatten; 1 msk salt

60+ min

En älskad brunchklassiker med pocherat ägg, kallrökt lax och hollandaisesås. Godast är rätten serverad på en engelsk muffins men en skiva rostat surdegsbröd går också bra.