Pocherade ägg med lax och citronsås

Name: Pocherade ägg med lax och citronsås
Yield: 4 port
Ingredients: 4 ägg; 1 msk ättiksprit 12%; 2 tsk salt; 3 dl syrad grädde 30%; 1 citron, finrivet skal; 130 g babyspenat; ½ krm cayennepeppar; 300 g kallrökt lax, skivad; 240 g surdegsbröd, skivat

Pocherade ägg är lättlagad lyx! En kastrull med vatten, ättiksprit och lite salt är allt du behöver. Florentine heter rätten när den serveras med lax och spenat.

Ingredienser

Ägg	4
Ättiksprit 12%	1 msk
Salt	2 tsk
Syrad grädde 30%	3 dl
Citron, finrivet skal	1
Babyspenat	130 g
Cayennepeppar	½ krm
Kallrökt lax, skivad	300 g

Surdegsbröd, skivat	240 g

Gör så här

Koka upp 1 ½ liter vatten med ättiksprit och salt i en vid kastrull. Låt vattnet sjuda.
Knäck äggen i 4 koppar. Låt ett ägg i taget sakta glida ner i vattnet. Låt sjuda ca 3 min. Ta upp med hålslev.
Häll grädden i en kastrull, lägg i spenaten och koka upp under omrörning, låt sjuda 2–3 min.
Smaksätt med citron, cayennepeppar och lite salt.
Servera äggen med lax, citronsås och gärna rostat bröd.

Klart!

Näringsvärden, per port

Energi:

581 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	31 g
Kolhydrater:	25 g
Fett:	39 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pocherade-agg-med-lax-och-citronsas/