Hollandaise noisette

20 min
•
Kommentarer
Hollandaise noisette

Med brynt smör får hollandaisen en nötig smak. Passar utmärkt till sparris och pocherat ägg.

Andra liknande recept
Tzatziki
20 min
Tzatziki
(153)
Hollandaisesås
15 min
Hollandaisesås
(201)
Busenkel Bearnaisesås
15 min
Busenkel Bearnaisesås
(1522)
Gräddsås till köttbullar
20 min
Gräddsås till köttbullar
(404)
Bechamelsås
15 min
Bechamelsås
(774)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
400 g
Äggulor
6
Vatten
4 msk
Citron
2 msk
Salt
2 krm
Kosläpp 2025

Gör så här

  • Bryn smöret i en kastrull, häll över i t ex ett kallt litermått och låt svalna något.
  • Vispa äggulor, vatten och citronsaft på medelvärme till en temperatur på ca 65°. Dra av från värmen.
  • Droppa ner smöret lite i taget under ständig vispning. Smaka av med salt.
Klart!

Vill du ha en spännande smakbrytning kan du tillsätta chili i smöret. Antingen bryner du smöret och tillsätter chilin när det är smart. Låt gärna chilin dra någon timme i smöret, värm på och sila bort chilin innan du monterar såsen.

Du kan också välja att inte bryna smöret. Tillsätt din favoritchili för att få en härlig hetta i såsen.

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/hollandaise-noisette/