Plättbakelser med sommarbär

Gör så här:

Vispa ihop mjöl, salt, vaniljsocker, potatismjöl och socker med hälften av mjölken i en bunke. Vispa i äggen och resten av mjölken. Smält smöret i en plättlagg och tillsätt det. Låt gärna smeten stå och svälla en stund. Grädda plättar och låt dem kallna. Klicka ut kvarg mellan plättarna och fördela även bär mellan lagren. Toppa med en plätt och klicka kvarg överst. Strö över bär och pudra med florsocker.