Pizzabröd

Name: Pizzabröd
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 25 bitar
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl vatten max 37º; ½ dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 250 g Arla Köket® Kesella® kvarg 7%; 1½ tsk salt; 5 dl durumvetemjöl; 8 dl vetemjöl; 150 g soltorkade tomater i olja; 1 dl svarta kärnfria oliver; 150 g Arla Köket® Riven ost pizza; 3 msk hackad färsk oregano; 1 msk flingsalt

Detta pizzabröd påminner mycket om focaccia. Det bakas i en långpanna och toppas med klassiska pizzaingredienser så som ost, oliver, soltorkade tomater och oregano. Maffigt och saftig bröd som passar utmärkt att ställa fram på buffén. Stort, gott och generöst, serveras nygräddat. Blir det något över går det alldeles utmärkt att frysa in.

Ingredienser

Jäst	50 g
Vatten max 37º	5 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl
Arla Köket® Kesella® kvarg 7%	250 g
Salt	1½ tsk
Durumvetemjöl	5 dl
Vetemjöl	8 dl
Soltorkade tomater i olja	150 g
Svarta kärnfria oliver	1 dl
Arla Köket® Riven ost pizza	150 g

Hackad färsk oregano	3 msk
Flingsalt	1 msk

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt smör- & rapsolja, kvarg, salt och mjöl.
Arbeta degen tills den känns smidig. Den ska vara ganska lös. Låt jäsa övertäckt med bakhandduk ca 30 min.
Smörj en långpanna, ca 30x40 cm, med smör- & rapsolja. Tryck ut degen i formen med mjölad hand.
Skär tomaterna i bitar. Strö över tomater, oliver och ost. Tryck ner det i degen med fingertopparna.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Låt degen jäsa ytterligare 20 min.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 min tills brödet är gyllene och kanterna lätt krispiga. Brödet ska även kännas lätt och luftigt när du lyfter på det. Du kan även testa med en termometer, om den visar mellan 95–98° är pizzabrödet genomgräddat.
Strö oregano och salt över det nygräddade brödet. Låt svalna på galler och skär det sedan i bitar.