Pizzabröd

Gör så här:

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, smör, kvarg och större delen av mjölet. Arbeta degen tills den känns smidig. Den ska vara ganska lös. Låt jäsa ca 30 min. Hacka tomaterna. Tryck ut degen med mjölad hand i en väl smord långpanna. Strö över tomater, majs, oliver och ost. Tryck ner det i degen med fingertopparna. Sätt ugnen på 225º. Låt degen jäsa ca 15 min. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Låt brödet svalna på galler.