Pizza med ädelost
Pizza sfincione
Med sälta från oliver och sardeller är detta ett utmärkt drinktilltugg. Sfincione är en tjock pizza som ursprungligen kommer från Sicilien.
Ingredienser
Receptet gäller för 20 bitar
- 1 sats pizzadeg med durumvete
- 1 sats tomatsås till pizza
- 1½ dl panko
-
4 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
- 80 g sardellfiléer
-
150 g Arla Köket® riven ost pizza
- 1 dl riven parmesanost
Pizzadeg med durumvete:
- 0.3 pkt jäst á 50 g
- 3 dl kallt vatten
- 1½ tsk flytande honung
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 6 dl vetemjöl special
- 2 dl durumvetemjöl
Tomatsås till pizza:
- 1 burk krossade tomater á 400 g
- 1 gul lök
-
1½ msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 tsk strösocker
- 1 dl vatten
- ½ tsk salt
Gör så här
Gör så här
Stek panko i 2 msk smör-&rapsolja tills det fått fin färg. Ställ åt sidan. Smörj en långpanna med resten av smör-&rapsoljan. Tryck ut degen. Bred tomatsåsen på pizzan. Strö över sardeller, ost och till sist panko. Låt allt jäsa övertäckt, ca 40 min. Sätt ugnen 200°. Grädda längst ner i ugnen ca 30 min.
Pizzadeg med durumvete:
- Blanda jäst, vatten, honung, salt och olja i en degbunke, rör tills allt löst sig
- Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en jämn och smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 2 tim.
Tomatsås till pizza:
Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör-&rapsolja. Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen koka ca 30 min. Låt svalna.
Näringsvärden, per bit
- Energi: 125 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 7 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2016
