Pistagemuffins med frosting

Name: Pistagemuffins med frosting
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g skalade pistagenötter; 225 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 2½ dl strösocker; 3 ägg; 1½ dl vetemjöl; 1 tsk vaniljsocker; rivet skal av 1 citron; 150 g Arla® Färskost Naturell; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl florsocker; hackade pistagenötter

Pistagemuffins, oemotståndligt goda, med lyxiga pistagenötter och fluffig frosting. De blir extra vackra när man strör lite hackade pistagenötter på toppen.

Ingredienser

Skalade pistagenötter	125 g
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	225 g
Strösocker	2½ dl
Ägg	3
Vetemjöl	1½ dl
Vaniljsocker	1 tsk
Citron	rivet skal av 1

Frosting

Arla® Färskost Naturell	150 g
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Florsocker	2 dl

Till garnering

Hackade pistagenötter

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Mixa nötterna till fina smulor.
Vispa smör och socker ljust och luftigt. Rör ner äggen, ett i taget. Tillsätt nöthack, mjöl, vaniljsocker och citronskal, och rör till en jämn smet.
Fördela i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt kallna.
Vispa ingredienserna till frostingen luftiga. Spritsa frostingen på kakorna. Garnera med hackade nötter.