Halstrad gravlax med ärtpuré
Pepparstekt lax med potatispuré och äppelsallad
Det är gott med den svala äppelsalladen och den mjuka potatispurén till den kryddiga laxen.
Ingredienser
Antal portioner
- 4 bitar laxfiléer à 125 g
- 1 tsk svartpeppar
- ½ tsk grönpeppar
- ½ tsk rosépeppar
- salt
-
Arla® Svenskt Smör
Potatispuré:
- 1 kg mjölig potatis
-
2 dl Arla® mjölk
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- salt och peppar
Äppelsallad:
- 2 äpplen
- 2 endiver
- kärnor från ½ granatäpple
- 2 msk rapsolja
- 1 msk vinäger
- salt och peppar
Gör så här
Gör så här
Börja med potatispurén och salladen. Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten 10-15 min. Häll av vattnet och pressa potatisen genom purépress eller mosa med en stöt direkt i kastrullen. Värm mjölken och rör ner i potatisen tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar och rör moset luftigt. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Skär salladen i bitar. Blanda ingredienserna till äppelsalladen. Smaka av med salt och peppar.
Krossa pepparn i en mortel. Klappa in pepparblandningen på laxens ovansida. Salta och stek dem i smör i en stekpanna ca 2 min per sida, börja steka den pepprade sidan. Servera laxen med potatispuré och äppelsallad.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 555 kcal
- Protein: 29 g
- Kolhydrater: 44 g
- Fett: 29 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arkivet
