Citronmarängpaj

Name: Citronmarängpaj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 75 g Svenskt Smör från Arla®; ½ dl florsocker; ½ krm salt; 2½ dl vetemjöl; 1 ägg; rivet skal och saft av 2 citroner; 2 dl strösocker; 3 ägg; 2 äggulor; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 2 äggvitor; 2 dl strösocker; ½ dl vatten; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde

Citronpaj med maräng innehåller en krämig, sötsyrlig fyllning, frasig maräng och är vansinnigt god. En klick grädde till och lyckan är fullständig!

https://www.arla.se/recept/citronpaj-med-marang/

Gör så här

Hacka ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en rund pajform och låt vila i kyl minst 30 min. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Grädda pajskalet i mitten av ugnen 10-12 min. Låt svalna.
Blanda citron, socker och ägg i en kastrull. Sjud på svag värme under ständig omrörning tills krämen har tjocknat.
Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna. Bred ut krämen i pajskalet.
Vispa äggvitor och 1 msk socker till ett fast skum med elvisp. Koka resten av sockret med vatten tills temperaturen är 123°. Häll den varma sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle under kraftig vispning.
Fortsätt vispa på medelhastighet 5-10 min tills marängsmeten svalnat. Fyll smeten i en spritspåse. Sätt ugnen på 250° grillfunktion.
Spritsa toppar av marängen på citronkrämen. Gratinera i ugnen tills topparna har fått färg. Vispa grädden lätt och servera till pajen.