Pastasallad med kyckling

Pastasallad med kyckling är en enkel maträtt perfekt som picknickmat eller att ha i en lunchlåda. Vår pastasallad med kyckling går dessutom snabbt att göra, med färdiggrillad kyckling är det endast pastan som ska kokas och grönsakerna som ska hackas! I detta recept har vi valt att ha med gurka, tomater, rödlök, oliver och rucola som alla är goda till vår smaksatta crème fraiche med feta och soltorkad tomat – men du kan självklart ta ut svängarna med andra smaker!

Ingredienser

Pasta casarecce, gärna fullkorn	360 g
Plockat kött från grillade kycklingklubbor	450 g
Rödlök	1
Körsbärstomater på kvist	300 g
Gurka	1
Kalamataoliver	2 dl
Rucola	65 g
Citron, finrivet skal	1
Pressad citronsaft	1 msk
Flingsalt	½ tsk
Svartpeppar	½ tsk

Till servering:

Arla Köket® Lätt crème fraiche feta & soltorkad tomat	2 dl
Färsk basilika

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt rinna av och svalna helt.
Plocka eller dra isär köttet från de grillade kycklingklubborna. Lägg i en stor salladsskål.
Skala och skiva rödlöken tunt. Skölj och halvera tomterna. Skölj och skala gurkan. Halvera och gröp ur kärnhuset. Skär gurkan i halvmånar. Lägg lök, tomater och gurka i salladsskålen.
Tillsätt oliver och rucola i skålen. Vänd i pastan.
Tillsätt citronskal- och saft, flingsalt och svartpeppar. Blanda runt till en pastasallad.
Toppa pastasalladen med lätt crème fraiche och basilikablad.