Pasta vongole

Name: Pasta vongole
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg musslor, vongole eller blåmussla; 300 g spaghetti, gärna fullkorn; 4 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 1 knippe bladpersilja; 250 g körsbärstomater; 3 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl vitt vin; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 grönsaksbuljong; salt; svartpeppar

Spaghetti med musslor, vitlök och chili är en riktig klassiker från det italienska köket. Pasta vongole rätt passar både till vardag som fest.

Ingredienser

Musslor, vongole eller blåmussla	1 kg
Spaghetti, gärna fullkorn	300 g
Vitlöksklyftor	4
Röd chili	1
Bladpersilja	1 knippe
Körsbärstomater	250 g
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Vitt vin	2 dl
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Grönsaksbuljong	1
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Börja med att lägga musslorna i kallt saltat vatten för att få bort sanden. Låt stå ca 30 min. Skölj musslorna noga i kallt vatten. Släng de som är öppnade eller trasiga.
Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Finhacka vitlök och chili. Grovhacka persiljan och halvera tomaterna. Hetta upp smör i en rymlig stekpanna. Fräs vitlök, chili och hälften av persiljan 4-5 min. Tillsätt vin och koka ner tills hälften återstår.
Rör ner tomater, grädde och smulad buljongtärning. Koka ytterligare 4-5 min. Lägg ner musslorna och sätt på ett lock. Sjud 2-3 min. Lyft bort de musslor som inte öppnat sig.
Blanda den nykokta pastan med såsen. Toppa med resterande persilja och servera pasta vongole direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

861 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,6 g
Protein:	25,4 %	53,9 g
Fett:	37 %	36 g
Kolhydrater:	33,6 %	71,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pasta-vongole/