Krämig räkpasta

Name: Krämig räkpasta
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 360 g pasta, gärna fullkorn; 1 schalottenlök; 2 vitlöksklyftor; 1 fänkål; 250 g cocktailtomater; 1 msk olivolja; 1 tsk fänkålsfrön; 1 tsk chili flakes; 1 kuvert saffran; 2 dl vitt vin; 2½ dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 1 kruka hackade färsk persilja, t ex dill och gräslök; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 200 g skalade räkor

Krämig räkpasta med saffran, fänkål och färska örter som lyfter varje tugga. Snabb och enkel att laga – vänd ner de skalade räkorna precis innan servering för bästa smak och saftighet.

Ingredienser

Pasta, gärna fullkorn	360 g
Schalottenlök	1
Vitlöksklyftor	2
Fänkål	1
Cocktailtomater	250 g
Olivolja	1 msk
Fänkålsfrön	1 tsk
Chili flakes	1 tsk
Saffran	1 kuvert
Vitt vin	2 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2½ dl
Hackade färsk persilja, t ex dill och gräslök	1 kruka
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Skalade räkor	200 g

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Ansa och strimla fänkålen tunt. Halvera cocktailtomaterna.
Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Fräs schalottenlök, vitlök och fänkål på medelvärme 5-6 min.
Mortla lätt fänkålsfröna och tillsätt dem i pannan tillsammans med chili flakes och saffran. Låt fräsa någon minut så smakerna frigörs.
Tillsätt vitt vin och tomater. Låt koka tills hälften kokat in.
Häll i matlagningsgrädden och låt sjuda ca 5 min, tills såsen tjocknar något. Salta.
Vänd ner väl avrunnen pasta i såsen.
Ta pannan från värmen och rör ner räkor och hackad persilja.
Servera krämig räkpasta direkt!