Hur länge håller räkpasta i kylen?

Räkpasta kan hålla i 2–3 dagar i kylen om den förvaras i en lufttät burk.

Vilka räkor passar bäst till räkpasta?

Till räkpasta är det gott med både färska eller frysta ishavsräkor som är handskalade eller som du skalar själv.

Krämig räkpasta

Krämig, smakrik räkpasta med saffran, fänkål och färska örter som lyfter och gör varje tugga till en otrolig smakupplevelse. Snabb och enkel att laga – vänd ner de skalade räkorna precis innan servering för bästa smak och saftighet. Toppa med lite hackad persilja och njut medan pastan fortfarande är varm!

Ingredienser

Pasta, gärna fullkorn	360 g
Schalottenlök	1
Vitlöksklyftor	2
Fänkål	1
Cocktailtomater	250 g
Olivolja	1 msk
Fänkålsfrön	1 tsk
Chili flakes	1 tsk
Saffran	1 kuvert
Vitt vin	2 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2½ dl
Hackade färsk persilja, t ex dill och gräslök	1 kruka
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Skalade räkor	200 g

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Ansa och strimla fänkålen tunt. Halvera cocktailtomaterna.
Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Fräs schalottenlök, vitlök och fänkål på medelvärme 5-6 min.
Mortla lätt fänkålsfröna och tillsätt dem i pannan tillsammans med chili flakes och saffran. Låt fräsa någon minut så smakerna frigörs.
Tillsätt vitt vin och tomater. Låt koka tills hälften kokat in.
Häll i matlagningsgrädden och låt sjuda ca 5 min, tills såsen tjocknar något. Salta.
Vänd ner väl avrunnen pasta i såsen.
Ta pannan från värmen och rör ner räkor och hackad persilja.
Servera krämig räkpasta direkt!