Pasta med salsiccia, färsk tomat och salvia

Name: Pasta med salsiccia, färsk tomat och salvia
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 200 g färs av salsiccia; 1 msk rapsolja; 1 msk harissa; 1 gul lök; 4 vitlöksklyftor; 1 fänkål; 15 cocktailtomater; 1 msk fänkålsfrön; 4 dl torrt vitt vin; 360 g pasta, gärna fullkorn; 1 tärning kycklingbuljong; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 1 kruka färsk salvia; 1 kruka färsk basilika; ½ dl fint skuren gräslök

En underbart smakrik pasta med krispig salciccia, cocktailtomater, färsk salvia och het harissa. Denna rätt är skapad av Michael Andersson, Årets kock 2024, och detta är hans favoritpasta. Rätten äter han gärna sju dagar i veckan!

Ingredienser

Färs av salsiccia	200 g
Rapsolja	1 msk
Harissa	1 msk
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	4
Fänkål	1
Cocktailtomater	15
Fänkålsfrön	1 msk
Torrt vitt vin	4 dl
Pasta, gärna fullkorn	360 g
Kycklingbuljong	1 tärning
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Färsk salvia	1 kruka
Färsk basilika	1 kruka
Fint skuren gräslök	½ dl

Gör så här

Stek salsicciafärsen hårt i rapsolja i en stor stekpanna. När den har en fin yta och har smulats isär, tillsätt harissa. Stek i ytterligare 2 min.
Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna fänkålen. Rör ner i pannan och fräs tills det är mjukt.
Halvera tomaterna och rör ner i pannan. Stek ytterligare 5 min. Häll på vinet och låt det koka in.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl av pastavattnet.
Rör ner pastavattnet, smulad buljongtärning och smör i såsen. Koka ihop på svag värme ca 10 min.
Vänd ner väl avrunnen pasta och hackade örter i såsen. Smaka av med salt.
Servera pastan direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

708 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8 g
Protein:	15,2 %	26,5 g
Fett:	31 %	24,8 g
Kolhydrater:	44,2 %	77 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pasta-med-salsiccia-farsk-tomat-och-salvia/