Pasta med musslor och lax

Name: Pasta med musslor och lax
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g rimmad lax; 360 g pasta, gärna fullkorn; 1 kg blåmusslor; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 msk vatten; 1 msk fiskfond; 1 kruka färsk persilja; 1 krm svartpeppar; 2 äpplen; 2 dl Arla Köket® Ekologisk crème fraiche

Sötsyrliga äpplen lyfter smaken på det här receptet med krämig laxpasta med musslor.

Ingredienser

Rimmad lax	200 g
Pasta, gärna fullkorn	360 g
Blåmusslor	1 kg
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Vatten	2 msk
Fiskfond	1 msk
Färsk persilja	1 kruka
Svartpeppar	1 krm
Äpplen	2
Arla Köket® Ekologisk crème fraiche	2 dl

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Tvätta musslorna och släng de som inte stänger sig eller är trasiga.
Skala och hacka lök och vitlök, fräs i smör i en stor kastrull. Tillsätt vatten, fond, persiljestjälkar och peppar.
Lägg i musslorna och koka under lock 3-4 min. Ta upp musslorna och släng de som inte öppnat sig. Plocka musslorna ur skalen.
Hacka persiljebladen. Kärna ur och tärna äpplena. Strimla laxen.
Rör ner crème fraiche i musselspadet. Lägg i musslor, persiljeblad, äpple och lax.
Låt såsen koka ihop några min och häll den över pastan.