Passionsfruktparfait

Name: Passionsfruktparfait
Prep time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 port
Ingredients: 8 passionsfrukter; 1 äggvita; 1 dl florsocker; 2 msk konjak; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 passionsfrukt; maränger

Förföriskt god parfait med exotiska frukter och maränger.

Ingredienser

Passionsfrukter	8
Äggvita	1
Florsocker	1 dl
Konjak	2 msk
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl

Till servering:

Passionsfrukt	1
Maränger

Gör så här

Dela passionsfrukterna och skrapa ur fruktköttet. Passera genom en sil så att kärnorna kommer bort från purén.
Vispa ihop äggvita och florsocker i en bunke. Ställ den i en kastrull med sjudande vatten. Vispa tills massan blir tjock, 3 - 5 min.
Låt den kallna. Rör ner fruktpurén och konjak. Vispa grädden och rör ner den.
Lägg plastfilm i en form, ca 1 ½ liter. Häll i smeten. Låt parfaiten stå i frysen minst 4 tim.
Skär parfaiten i skivor och servera tillsammans med maränger och frukt.
Garnera med lite passionsfruktkött.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/passionsfruktparfait/