Semifreddo

Enklare sätt att själv göra glass på finns knappt. Semifreddo är italienarnas svar på parfait och kan varieras i det oändliga. Kombinationen mörk choklad, rostade hasselnötter och körsbär är oslagbar. En efterrätt som lätt förbereds redan ett par dagar innan om man vill. Kom bara ihåg att ta ut ur frysen en liten stund innan. Semifreddo ska serveras som namnet antyder ”halvkall”. Detta recept är skapat av Johanna Westman, TV-kock och kokboksförfattare.

Ingredienser

Rostade hasselnötter	200 g
Mörk choklad	100 g
Arla Ko® Vispgrädde	5 dl
Ägg	3
Strösocker	1¼ dl

Topping:

Frysta körsbär	250 g
Strösocker	½ dl
Chokladsås	1 dl

Gör så här

Mal hälften av hasselnötterna till ett fint pulver. Spara resterande nötter till servering. Smält chokladen i vat-tenbad. Ställ åt sidan.
Vispa grädden fluffig och sätt in i kylen.
Separera äggen. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa äggvitorna i en separat bunke till ett hårt skum.
Vänd ner grädden i de vispade äggulorna. Rör därefter ner choklad, malda hasselnötter och sist äggvitan. Häll smeten i en brödform och ställ in i frysen minst 4 tim, helst över natten.
Ta ut semifreddon ur frysen ca 20 min innan servering.
Värm körsbären med socker. Servera semifreddo med chokladsås, rostade hasselnötter och varma körsbär.