Påskcheesecake

Name: Påskcheesecake
Prep time: 20 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 300 g digestivekex; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 50 g skalade pistagenötter; 250 g Arla Köket® Kesella® kvarg vanilj; 250 g Arla® Färskost Naturell; 1 dl strösocker; 3 äggulor; 1 citron, finrivet skal; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 dl siktat florsocker; 1 tsk vaniljsocker; 1½ dl lemon curd; godis, gärna chokladfyllda ägg; 50 g hackade pistagenötter; citrontimjan

Påskcheesecake med lemon curd, citron och vanilj. Älskar du cheesecake, servera då denna skönhet på påskbordet. Vi har dekorerat med chokladägg, pistagekärnor, timjankvistar och ätbara blommor. Men bara fantasin sätter gränser.

Ingredienser

Digestivekex	300 g
Svenskt Smör från Arla®	150 g
Skalade pistagenötter	50 g

Fyllning:

Arla Köket® Kesella® kvarg vanilj	250 g
Arla® Färskost Naturell	250 g
Strösocker	1 dl
Äggulor	3
Citron, finrivet skal	1

Fyllning 2:

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Siktat florsocker	1 dl
Vaniljsocker	1 tsk

Topping:

Lemon curd	1½ dl
Godis, gärna chokladfyllda ägg
Hackade pistagenötter	50 g
Citrontimjan

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Krossa kexen i en matberedare eller mortel. Hacka nötterna.
Smält smöret och blanda med kexen och nötterna. Tryck ut i en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter, och upp på kanten. Ställ in formen i kylen minst 10 min.
Vispa ihop, kvarg, färskost, socker, äggulor och citron till en jämn smet. Bred ut i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min. Ta ut kakan och låt den svalna innan den ställs kallt i kylen minst 30 min.
Rör ihop, crème fraiche, florsocker och vaniljsocker. Bred ut på den kalla kakan och grädda i ytterligare 6-7 min. Låt cheesecaken kallna helt. Ställ in i kyl minst 4 timmar.
Rör lemoncurden ordentligt mjuk och bred den försiktigt över den kakan. Dekorera din påskcheesecake.