Paneer – gör egen

Name: Paneer – gör egen
Total time: 40 min
Yield: 8 port
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 liter Arla® Lantmjölk, ekologisk; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1½ tsk salt; saft av 1 citron

Paneer tar lite tid att göra men är inte komplicerat. Perfekt att ha i frysen för snabbt kunna laga vegorätter. Spara vasslen som blir över och använd till bröd, smoothies eller till soppor. Osten blir bäst om man gör den på affärens fetaste mjölk.

Ingredienser

Arla® Lantmjölk, ekologisk	2 liter
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Salt	1½ tsk
Citron	saft av 1

Gör så här

Koka upp mjölk och yoghurt i en kastrull.
Dra kastrullen från värmen precis när det kokat upp och tillsätt salt och citronsaft.
Rör om så att mjölken delar sig.
Låt stå ca 5 min, rör försiktigt om då och då.
Häll i en silduk på ställning och låt stå tills all vassle har runnit igenom.
Krama ur den sista vasslen genom att snurra silduken till en boll.
Lägg ostmassan i en liten form, täck med plastfolie.
Lägg en press över, t ex ett tetrapack med bönor.
Ställ i kyl, gärna i minst 4 tim.