Paneer fajitas med syrlig avokadokräm

Name: Paneer fajitas med syrlig avokadokräm
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 450 g Apetina® Paneer; 2 röda paprikor; 1 gul paprika; 1 rödlök; 1 gul lök; ½ dl matolja; 1 msk chilipulver; 1 msk paprikapulver; 1 msk malen spiskummin; 1 msk malen koriander; 1 msk torkad oregano; 1 msk lökpulver; 2 tsk salt; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 2 avokados; 1 vitlöksklyfta; ½ tsk salt; 1 krm cayennepeppar; 8 tortillabröd; ½ huvud isbergssallad; 1 kruka färsk koriander; 1 lime

Vegetarisk fajitas med paneer och paprika smaksatt med hemgjord fajitakryddblandning. Lägg i tortillabröd, toppa med avokadokräm på gräddfil och pressa över lime.

Ingredienser

Apetina® Paneer	450 g
Röda paprikor	2
Gul paprika	1
Rödlök	1
Gul lök	1
Matolja	½ dl

Chilipulver	1 msk
Paprikapulver	1 msk
Malen spiskummin	1 msk
Malen koriander	1 msk
Torkad oregano	1 msk
Lökpulver	1 msk
Salt	2 tsk

Syrlig avokadokräm:

Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Avokados	2
Vitlöksklyfta	1
Salt	½ tsk
Cayennepeppar	1 krm

Till servering:

Tortillabröd	8
Isbergssallad	½ huvud
Färsk koriander	1 kruka
Lime	1

Gör så här

Syrlig avokadokräm:

Börja med avokadokrämen. Skala, gröp ur och mosa avokadon. Skala och pressa vitlöken. Blanda avokado och vitlök med övriga ingredienser.

Fajitas:

Blanda ihop alla kryddorna till kryddblandningen.
Skär osten i stora tärningar. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla löken. Lägg i en bunke och blanda ner kryddorna och oljan.
Hetta upp en rymlig stekpanna. Fräs grönsaker och ost i omgångar på hög värme tills de får fin färg, 2–3 min. Tillsätt lite mer olja om det bränner fast.

Till servering:

Värm tortillabröden. Plocka isär salladsbladen. Grovhacka koriander och klyfta lime.
Fyll tortillabröd med avokadokräm, sallad, ost och grönsaker. Toppa med koriander och pressa över lime vid servering.

Näringsvärden, per port

Energi:

840 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	9 g
Protein:	18,4 %	38 g
Fett:	49,2 %	46,8 g
Kolhydrater:	32,4 %	67 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/paneer-fajitas-med-syrlig-avokadokram/