Pajskal

Name: Pajskal
Yield: 1
Cuisine: Svensk
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®, kallt; 3 dl vetemjöl; 1 msk vatten

Att göra eget pajskal är en konst i sig. Trixet för ett sprött och frasigt pajskal är att behålla smöret kallt och inte överarbeta degen samt att förgrädda det en omgång innan du fyller det. Önskar du ett pajskal för söta fyllningar kan du addera lite socker i degen. Vill du ha ett pajskal med mer fullkorn kan du byta ut vetemjölet mot fullkornsmjöl.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, kallt	125 g
Vetemjöl	3 dl
Vatten	1 msk

Gör så här

Skär kylskåpskallt smör i kuber. Hacka samman smör och mjöl i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och mixa till en smidig deg.
Låt degen vila i minst 30 min i kyl.
Tryck eller kavla ut degen tunt i en form med löstagbar botten eller kant, ca 24 cm i diameter.
Låt formen stå i kyl ca 30 min eller i frysen ca 15 min. Detta gör du för att undvika att pajskalets kanter sjunker ner vid gräddning.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen ca 15 min, tills lite gyllene.
Låt svalna medan du fyller det med din favoritfyllning och gräddar igen.

Näringsvärden

Energi:

1535 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden
Fiber:	-	6,5 g
Protein:	4,3 %	16,1 g
Fett:	61 %	105,9 g
Kolhydrater:	34,7 %	131,2 g

Andra liknande recept

Fler recept