Ost- och skinkpaj

Name: Ost- och skinkpaj
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 port
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl vetemjöl; 1 - 2 msk iskallt vatten; 1 krm salt; 1 purjolök; 120 g rökt skinka; 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 tsk paprikapulver; 3 ägg; 3 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 1 tsk salt; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; 1 ask smörgåskrasse; 1 röd paprika; 1 gurka; 250 g cocktailtomater; 70 g babyspenat; 2 tsk olivolja; 1 tsk äppelcidervinäger; 2 krm salt

En klassisk ost- och skinkpaj går alltid hem – krämig och smakrik. Den lena osten, den rökta skinkan och den milda purjolöken får en perfekt balans i en frasig pajdeg bakad med riktigt smör. Servera med en frisk sallad för en komplett måltid som smakar hemlagat på riktigt.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vetemjöl	3 dl
Iskallt vatten	1 - 2 msk
Salt	1 krm

Fyllning:

Purjolök	1
Rökt skinka	120 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Paprikapulver	2 tsk
Ägg	3
Arla Köket® Matlagningsgrädde	3 dl
Salt	1 tsk
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g

Smörgåskrasse	1 ask

Sallad:

Röd paprika	1
Gurka	1
Cocktailtomater	250 g
Babyspenat	70 g
Olivolja	2 tsk
Äppelcidervinäger	1 tsk
Salt	2 krm

Gör så här

Skär smöret i tärningar. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga degen och låt stå i kylen minst 30 min eller ca 15 min i frysen.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 min.
Snitta purjolöken och skölj noga. Strimla den och tärna skinkan.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt skinka och paprikapulver, låt fräsa ytterligare någon minut. Lägg över i en bunke.
Tillsätt ägg, matlagningsgrädde, salt och ost. Vispa ihop. Häll blandningen i det förgräddade pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min, tills pajen fått fin färg och äggstanningen har satt sig.

Sallad:

Skär paprika och gurka i bitar. Halvera tomaterna. Blanda i en skål med spenat, olivolja, vinäger och salt.
Låt pajen svalna något. Toppa den med klippt krasse och servera sedan med salladen.

Näringsvärden, per port

Energi:

537 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,2 g
Protein:	14,7 %	19,5 g
Fett:	63,2 %	38,4 g
Kolhydrater:	22,1 %	29,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ost--och-skinkpaj/