Ört- och dijonnaisesill

Ört- och dijonnaisesill är en krämig och smakrik sill med fin balans mellan dijonsenapens milda sting och de färska örternas fräschör. Sillen får gärna stå och mogna en stund före servering så att smakerna hinner utvecklas. Ört- och dijonnaisesill passar utmärkt på buffébordet vid högtider, men är lika god som en del av en somrig lunch eller brunch.

Ingredienser

5-minuterssill hela filéer	1 förp
Cornichons	1 dl

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Grovkornig dijonsenap	½ dl
Grovhackade färska blandade örter, t ex persilja, dill, basilika och gräslök	1½ dl
Salt	1 krm
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Häll av spadet från sillfiléerna och skär sillen i bitar. Skiva cornichons i tunna skivor. Lägg både sill och cornichons i en skål.
Rör ihop crème fraiche och dijonsenap till en jämn sås. Tillsätt de hackade örterna.
Blanda såsen med sill och cornichons i skålen och rör om försiktigt.
Låt sillen stå i kylskåp minst 1 timme innan servering så att smakerna får sätta sig. Smaka ev upp med lite salt och nymalen svartpeppar.
Servera ört- och dijonnaisesillen med knäckebröd eller nykokt potatis.