Maltknäckebröd
Nattjästa baguetter med yoghurt
Gör nattjästa baguetter! Det är lyxigt att bjuda på nygräddat bröd till frukost eller brunch, och inte alls svårt då degen enkelt rörs ihop dagen innan.
Ingredienser
Receptet gäller för 8 st
- 2½ dl Arla® ekologisk yoghurt naturell
- ¼ pkt jäst, ca 13 g
- 1 tsk salt
- 1 msk honung
- 1 dl pumpakärnor
- 4 dl vetemjöl special
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- flingsalt
Gör så här
Gör så här
Dag 1: Rör ihop yoghurt, jäst, salt och honung i en bunke. Tillsätt hälften av pumpakärnorna och det mesta av mjölet. Rör till en jämn deg. Ställ kallt över natten eller ca 8 tim. Dag 2: Sätt ugnen på 250°. Knåda ihop degen på mjölad arbetsbänk. Skär ut 8 längder och vrid till tunna baguetter, ca 15 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 15 min. Pensla längderna med smör-&rapsolja och strö över resten av pumpakärnorna och lite flingsalt. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Låt svalna på galler utan bakduk.
Näringsvärden, per per st
- Energi: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 7 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket kokbok Söndag 2012