Munkar

Name: Munkar
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 25
Ingredients: 25 g jäst; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 4 dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 tsk bakpulver; 780 g vetemjöl, ca 13 dl; 2 dl strösocker; 1 tsk salt; 2 ägg; rivet skal av 1 citron; 1 liter rapsolja; 2 dl strösocker; ½ msk malen kanel; 1 krm salt

Munkar friteras i olja och doppas på klassiskt vis i en blandning av kanel och socker. Men toppingen kan varieras i all oändlighet!

Ingredienser

Jäst	25 g
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Arla Ko® Standardmjölk	4 dl
Bakpulver	1 tsk
Vetemjöl, ca 13 dl	780 g
Strösocker	2 dl
Salt	1 tsk
Ägg	2
Citron	rivet skal av 1

Till fritering

Rapsolja	1 liter

Garnering:

Strösocker	2 dl
Malen kanel	½ msk
Salt	1 krm

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till max 37° och häll det över jästen.
Blanda bakpulvret med det mesta av mjölet. Tillsätt socker, salt, ägg, citron och mjölet med bakpulver. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckta till dubbel storlek ca 40-50 min.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca ½ cm tjock.
Ta ut rundlar med ett mått, ca 10 cm i diameter. Ta ev ut ett litet hål i mitten. Låt jäsa övertäckta ca 30 min.
Hetta upp oljan till ca 180°. Fritera rundlarna i omgångar till gyllene, ca 2-3 min per sida. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Blanda socker och kanel i en djup tallrik. Doppa munkarna i kanelsocker medan de fortfarande är varma.

Näringsvärden, per st

Energi:

526 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	1,5 g
Protein:	3 %	3,9 g
Fett:	67,3 %	40 g
Kolhydrater:	29,7 %	38,4 g

Andra liknande recept

Fler recept