Muffins med ost och grönsaker

Name: Muffins med ost och grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 rödlök; 1 röd paprika; 100 g färsk spenat; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 6 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk salt; 4 ägg; 2 dl Arla Köket® Minifraiche; 150 g Apetina® Vitost 10%

Matiga muffins med rödlök, paprika, spenat och vit, salt ost, typ feta. Gör små eller stora muffins beroende på om de ska vara till mellis eller bara tilltugg.

Ingredienser

Rödlök	1
Röd paprika	1
Färsk spenat	100 g
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Vetemjöl	6 dl
Bakpulver	2 tsk
Salt	1 tsk
Ägg	4
Arla Köket® Minifraiche	2 dl
Apetina® Vitost 10%	150 g

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala och grovhacka löken. Kärna ur paprikan och skär den i bitar.
Fräs grönsakerna mjuka i smöret i en panna.
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa ihop ägg och minifraiche i en bunke. Tärna vitosten.
Rör ner mjölblandning, vitost och grönsakerna med smöret i bunken.
Klicka ut smeten i en smord muffinsplåt för 12 muffins eller i 8 stora pappersformar.
Grädda i mitten av ugnen 20 – 25 min.