Fisksoppa med granatäpple
Moules marinières
Moules marinières, fiskarhustruns musslor, kokas först i vin och sedan reds det goda spadet med lite grädde.
Ingredienser
Antal portioner
- 1½ kg blåmusslor
- 1 liten gul lök
-
Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 2 dl torrt vitt vin
- ½ dl hackad färsk persilja
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk vetemjöl
-
1 dl Arla Köket® vispgrädde
Gör så här
Gör så här
Borsta musslorna väl och ta bort skägget. Skölj dem noga och släng musslor som inte stänger sig när man knackar på skalet. Skala och hacka löken. Fräs den i smör-&rapsolja i en stor kastrull. Tillsätt vin, persilja och peppar. Koka upp och lägg i musslorna. Koka dem under lock ca 5 min. Ta upp musslorna och lägg dem i 4 soppskålar. Rör ut mjölet i grädden och vispa ner det i spadet. Låt såsen koka ihop några minuter. Häll den över musslorna.
Tips:
Ibland kan man få pommes frites och aioli till sina moules. Prova gärna det med, det är riktigt gott.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2006
