Morotsmuffins

Name: Morotsmuffins
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 äpple; 1 morot; 2 ägg; 1½ dl rårörsocker; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 4 dl vetemjöl gärna fullkorn; 2 tsk bakpulver; 1 tsk malen kanel; ½ tsk salt

Morotsmuffins blir saftiga och goda. Gör dessa muffins extra grova med kruskakli och linfrö, så blir de goda till brunch eller helgfrukosten.

Ingredienser

Äpple	1
Morot	1
Ägg	2
Rårörsocker	1½ dl
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk
Vetemjöl gärna fullkorn	4 dl
Bakpulver	2 tsk
Malen kanel	1 tsk
Salt	½ tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Kärna ur och hacka äpplet. Skala och riv moroten fint.
Vispa ägg och råsocker pösigt. Tillsätt äpple, morot, yoghurt och smör- & rapsolja i äggblandningen.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i stora muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen 15–17 min. Känn efter med en provsticka så muffinsen är helt genomgräddade, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om muffinsen är mellan 93–96° är de färdiggräddade.
Goda nygräddade med lite smör på.