Morotskladdkaka

• Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
• Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 18 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull.
• Rör ihop socker, vaniljsocker och ägg i en bunke.
• Blanda mjöl, kakao och salt och rör ner tillsammans med det smälta smöret i äggsmeten.
• Skala och riv moroten och blanda ner i smeten. Tillsätt apelsinskal- och saft och rör om.
• Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20 min tills den är lös i mitten men färdig i kanterna.
• Ta ut kakan och låt stå i kyl ca 3 tim.

Frosting:

• Vispa färskost, smör och florsocker med en elvisp till en luftig frosting.
• Skala och riv moroten fint och vänd ner i frostingen.

Garnityr:

• Sätt ugnen på 100° eller 90° varmluft.
• Skala och skär tunna slantar av moroten med en potatisskalare eller mandolin.
• Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över honung. Grädda mitt i ugnen ca 1 tim, låt svalna.
• Toppa kladdkakan med frostingen och garnera med de torkade morotsslantarna.