Morotsbröd

Name: Morotsbröd
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g morot; 25 g jäst; 250 g Arla Köket® Kesella® kvarg 7%; 2½ dl vatten; ½ dl ljus sirap; 2 dl fiberhavregryn; 1 dl solroskärnor; ca 11 dl vetemjöl; 2 tsk salt; ½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 dl solroskärnor eller pumpakärna; 2 tsk flingsalt

Morotsbröd är ett saftigt och mjukt bröd med mild sötma från sirap och naturlig saftighet från rivna morötter. Kvarg och havregryn bidrar till en fyllig konsistens, medan solros- eller pumpakärnor ger härligt crunch och extra smak. Ett lättbakat bröd som passar lika bra till frukost och mellanmål som till soppa eller matiga smörgåsar.

Ingredienser

Morot	500 g
Jäst	25 g
Arla Köket® Kesella® kvarg 7%	250 g
Vatten	2½ dl
Ljus sirap	½ dl
Fiberhavregryn	2 dl
Solroskärnor	1 dl
Vetemjöl	ca 11 dl
Salt	2 tsk

Pensling och garnering:

Arla Ko® Standardmjölk	½ dl
Solroskärnor eller pumpakärna	1 dl
Flingsalt	2 tsk

Gör så här

Skala och grovriv morötterna.
Smula jästen i en degbunke.
Värm kvarg och vatten i en kastrull till fingervarmt, ca 37°. Häll vätskan över jästen och blanda tills jästen löst upp sig.
Tillsätt rivna morötter, sirap, havregryn, solroskärnor, salt och nästan allt vetemjöl. Blanda degen 10 min i maskin eller 15 min för hand.
Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i ca 60 min.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och forma den till två bröd. Lägg ner i smorda brödformar som rymmer ca 1.5 liter.
Låt jäsa under bakduk i ytterligare 45 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Pensla morotsbrödet med lite mjölk och strö över solrosfrön och flingsalt.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min, tills gyllene. Innertemperaturen ska vara 98° när brödet är klart.
Lyft upp morotsbröden ur formarna och låt svalna på galler under ren kökshandduk.