Morotsbröd

Name: Morotsbröd
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g morot; 25 g jäst; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 2½ dl vatten; ½ dl ljus sirap; 2 dl fiberhavregryn; 1 dl solroskärnor eller pumpakärna; 11 dl vetemjöl ca 4-5 dl; 2 tsk salt; ½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 dl solroskärnor eller pumpakärna

Saftigt och mjukt morotsbröd med mild sötma från sirap och naturlig saftighet från rivna morötter. Kvarg och havregryn ger brödet en härligt fyllig konsistens, medan solros- eller pumpakärnor bidrar med extra crunch. Perfekt till frukost, soppa eller som bas till matiga smörgåsar.

Ingredienser

Morot	250 g
Jäst	25 g
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Vatten	2½ dl
Ljus sirap	½ dl
Fiberhavregryn	2 dl
Solroskärnor eller pumpakärna	1 dl
Vetemjöl ca 4-5 dl	11 dl
Salt	2 tsk

Pensling och garnering:

Arla Ko® Standardmjölk	½ dl
Solroskärnor eller pumpakärna	1 dl

Gör så här

Skala och finriv morötterna.
Smula jästen i en degbunke.
Värm kvarg och vatten i en kastrull till fingervarmt, ca 37°.
Häll vätskan över jästen och blanda tills jästen löst upp sig. Tillsätt rivna morötter, sirap, havregryn, solroskärnor, salt och nästan allt vetemjöl. Blanda degen 10 min i maskin eller 15 min för hand.
Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i ca 60 min.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och forma den till två bröd. Lägg ner i smorda brödformar
Låt jäsa under bakduk i ytterligare 45 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Pensla morotsbrödet med lite mjölk och strö över solros- och pumpafrön.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-45 min. Innertemperaturen ska vara 98°. Täck ev brödet med ett bakplåtspapper på slutet så ytan inte bränns.
Låt svalna på galler under bakduk.

Näringsvärden, per st

Energi:

1937 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	24,9 g
Protein:	12,1 %	57,7 g
Fett:	23,2 %	50,8 g
Kolhydrater:	64,7 %	308,5 g

Andra liknande recept

Fler recept