Mörk choklad med ädelost och tomatchutney

Name: Mörk choklad med ädelost och tomatchutney
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 150 g Castello® Blue blåmögelost; 100 g mörk choklad 70%; 6 plommontomater; ½ gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 äpple fast sort; 2 msk vinäger; 3 msk honung

Mörk choklad och ädelost är en spännande kombination. Choklad och ädelost varvas vid serveringen med en härlig chutney på tomater och äpple.

Ingredienser

Castello® Blue blåmögelost	150 g
Mörk choklad 70%	100 g

Tomatchutney:

Plommontomater	6
Gul lök	½
Vitlöksklyftor	2
Äpple fast sort	1
Vinäger	2 msk
Honung	3 msk

Gör så här

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Bred ut den tunt på bakplåtspapper eller overheadfilm. Låt stelna i rumstemperatur.
Skålla och skala tomaterna. Gröp ur kärnorna och skär tomaterna i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala, kärna ur och skär äpplet i bitar.
Lägg tomater, lök och äpple i en kastrull. Tillsätt vinäger och honung. Koka chutneyn utan lock ca 20 min. Låt kallna.
Bryt chokladen i bitar. Skär osten i skivor.
Varva choklad, ost och chutney i tre lager.