Marinerad fläskkarré

Marinerad fläskkarré med krispig glasnudelsallad och sojamajonnäs är ett måste till sommarens grillkvällar. Det funkar lika fint att steka fläkkarrén i en grillpanna om du inte har en grill tillgänglig. Tips är att låta fläskkarrén marineras under natten för ett extra mört kött. Servera med en fräsch glasnudelsallad och krämig sås gjord på crème fraiche, majonnäs och soja.

Ingredienser

Fläskkarré	1 kg

Marinad:

Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk
Japansk soja	½ dl
Honung	2 msk
Riven färsk ingefära	2 msk
Riven vitlöksklyftor	2
Finhackad färsk röd chili	1
Salt	1 krm
Svartpeppar	1 krm

Glasnudelsallad:

Glasnudlar	200 g
Röd paprika	1
Salladslök	1 knippe
Sockerärter	150 g
Färsk mynta	1 kruka
Färsk koriander	1 kruka

Sojamajonnäs

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Majonnäs	1 dl
Soja	1 msk

Gör så här

Skär fläskkarrén i ca 3 cm tjocka skivor.
Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg fläskskivorna i en plastpåse och häll i marinaden. Knyt igen påsen och låt marinera i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.
Hetta upp en stek- eller grillpanna med smör- och rapsolja.
Ta upp karréeskivorna och låt överflödig marinad rinna av. Grilla eller stek karrén på hög värme ca 8 min på båda sidorna, vänd då och då. När fläskkarrén har en innertemperatur på 75° är den klar.

Glasnudelsallad:

Tillaga glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj paprikan och skär i tunna strimlor. Skiva salladslöken tunt. Skölj och strima sockerätorna. Finhacka mynta och koriander.
Lägg allt i en skål tillsammans med avrunna glasnudlar och blanda.
Sojamajonnäs: Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
Servera marinerad fläskkarré med glasnudelsallad och sojamajonnäs.