Lökpaj

Name: Lökpaj
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 125 g Svenskt Smör från Arla®; 1- 2 msk vatten; 1 purjolök; 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ kruka färsk timjan; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 2 ägg; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk salt

Den här goda lökpajen innehåller tre sorters lök, cheddar och Kesella® kvarg. Den passar alldeles utmärkt att servera när det vankas kräftskiva. Om du haft lyckan att hitta kantareller passar de utmärkt att smörsteka och toppa pajen med. Lika god att äta varm som ljummen.

Ingredienser

Vetemjöl	3 dl
Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vatten	1- 2 msk

Fyllning:

Purjolök	1
Rödlökar	2
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Färsk timjan	½ kruka
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Ägg	2
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Paprikapulver	1 tsk
Salt	1 tsk

Gör så här

Värm ugnen till 200°.
Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, ev med löstagbar kant. Nagga botten med en gaffel. Låt vila i frysen ca 15 min.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.
Strimla purjolöken. Skala och skiva rödlök och vitlök. Lägg undan lite rödlök till garnering. Stek löken mjuk i smör-&rapsolja. Låt svalna.
Finhacka färsk timjan. Vispa ihop kvarg, ägg, cheddar, timjan, paprikapulver och salt.
Rör ner den stekta löken och blanda väl. Häll fyllningen i pajskalet. Dekorera med den sparade rödlöken.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.