Spanakopita - Grekisk filodegspaj

Name: Spanakopita - Grekisk filodegspaj
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 port
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 1 purjolök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; ca 400 g fryst bladspenat; 300 g Apetina® Vitost 20%; 2 ägg; 1 dl bladpersilja; 1 kruka dill; 1 citron; 1 tsk salt; 3 krm nymalen svartpeppar; 1 krm cayennepeppar; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 500 g filodeg; 2 msk sesamfrön

Spanakopita är en klassisk grekisk paj med frasig filodeg och en smakrik fyllning av spenat och krämig vitost. Den gyllene pajen passar lika bra till lunch och middag som på buffébordet, och bjuder på härliga medelhavssmaker i varje tugga. Servera spanakopita varm direkt från ugnen tillsammans med en fräsch sallad för en enkel och uppskattad måltid.

Ingredienser

Purjolök	1
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Fryst bladspenat	ca 400 g
Apetina® Vitost 20%	300 g
Ägg	2
Bladpersilja	1 dl
Dill	1 kruka
Citron	1
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	3 krm
Cayennepeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	150 g
Filodeg	500 g
Sesamfrön	2 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 200 ° eller 180 ° varmluft.
Strimla och skölj purjolöken. Skala och skiva vitlöken. Stek det mjukt i smör.
Tillsätt spenat och stek under omrörning tills den tinat och vätskan nästan kokat bort. Låt blandningen svalna.
Blanda spenat- och lökröran med smulad vitost, ägg, hackad persilja och hackad dill. Tillsätt finrivet citronskal och pressad saft. Salta, peppra och krydda med cayennepeppar.
Smält smöret i en kastrull.
Pensla en ugnsform ca 25×35 cm med lite av smöret.
Skär till filodegen så den passar formen. Lägg två ark filodeg ovanpå varandra och pensla med smält smör. Upprepa med hälften av filodegen.
Häll fyllningen över filodegen och bred ut den jämnt. Täck fyllningen med två ark filodeg åt gången och pensla varje ark med smör, tills all deg är på plats. Vik in kanterna mot fyllningen.
Pensla ovansidan med smör och strö över sesamfrön. Skär ett rutmönster i pajen, så att den delas i 8 bitar.
Grädda mitt i ugnen i ca 40 min, tills filodegen är frasig och gyllene.
Låt Spanakopita svalna något innan den serveras.