Kantarellpaj med bacon

1 tim 30 min
• Arbetstid: 30 min
Frysbar
•
Kommentarer (0)
Kantarellpaj med bacon

Kantarellpaj med bacon är en smakrik paj som passar utmärkt till helgens lunch eller middag. Kantareller, bacon och lagrad cheddar kombineras i en krämig fyllning med persilja och en lätt touch av cayennepeppar. Det frasiga pajskalet ramar in smakerna och gör pajen till en uppskattad rätt att servera när familj och vänner samlas kring bordet.

Upptäck fler recept: Matpaj
Tacopaj
1 tim 5 min
Tacopaj
(4498)
Kycklingpaj
1 tim 5 min
Kycklingpaj
(2191)
Pajdeg till matpajer
35 min
Pajdeg till matpajer
(264)
Kantarellpaj
1 tim 30 min
Kantarellpaj
(90)
Fetaost- och spenatpaj
1 tim 10 min
Fetaost- och spenatpaj
(70)
Fler recept
Karolina Sparring
Karolina Sparring Kock och receptansvarig Arla Mat
Arla Mat Arla Mat
Nytt

Ingredienser

Pajskal:

Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
125 g
Vetemjöl
3 dl
Kallt vatten
2 msk

Kantareller och bacon:

Kantareller
400 g
Gul lök
1
Bacon
140 g

Äggstanning:

Arla Köket® Matlagningsgrädde Arla Köket® Matlagningsgrädde
3 dl
Ägg
3
Kvibille® Riven ost cheddar Kvibille® Riven ost cheddar
150 g
Cayennepeppar
2 krm
Salt
½ tsk
Färsk persilja
1 kruka

Gör så här

  • Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
  • Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel och ställ formen i kyl ca 30 min.
  • Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  • Rensa och skär kantarellerna i grova bitar. Skala och finhacka löken. Hacka persiljan.
  • Stek svampen i en torr stekpanna tills all vätska kokat bort. Höj värmen och tillsätt smör och lök. Stek tills löken fått fin färg. Lägg ner i en bunke.
  • Strimla och stek baconet krispigt i stekpannan. Lägg ner bacon och persilja i bunken.
  • Vispa ner matlagningsgrädde, ägg, ost, cayennepeppar och salt. Häll ner fyllningen i pajskalet.
  • Grädda kantarellpaj med bacon mitt i ugnen ca 30 min, eller tills den fått fin färg och äggstanningen stannat.
Markera receptet som tillagat
Jag har lagat det här receptet

Pajdegen kan göras i förväg och förvaras i kylen. Det gör det enklare att förbereda pajen när du har ont om tid.

Färska kantareller ger bäst smak och konsistens. Stek dem först utan fett tills vätskan kokat bort, så undviker du en vattnig paj.

Låt pajen vila några minuter efter gräddningen innan du skär upp den. Då hinner fyllningen sätta sig och blir enklare att servera.

En krispig grönsallad med en syrlig vinägrett passar utmärkt till den krämiga pajen och ger en fräsch kontrast till de smakrika ingredienserna.

Frågor och svar Kantarellpaj med bacon

Kan man använda frysta kantareller?

Absolut! Frysta kantareller går utmärkt att använda. Tina dem och låt dem rinna av ordentligt innan du steker dem, så att pajen inte blir för blöt.

Vilken ost passar bäst i kantarellpaj med bacon?

Cheddar passar bäst till kantarellpaj med bacon!

Måste pajskalet förgräddas?

Ja, pajskalet ska förgräddas. Det ger ett frasigare och godare pajskal och minskar risken för att botten blir blöt.

Kan man frysa kantarellpaj med bacon?

Ja, det går bra att frysa kantarellpaj med bacon. Låt pajen svalna helt innan du fryser in den. Tina gärna i kylen och värm sedan i ugnen så blir den bäst.

Näringsvärden, per port

Energi:

558 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per port
Fiber: - 3,6 g
Protein: 13 % 17,9 g
Fett: 67,6 % 42,6 g
Kolhydrater: 19,4 % 26,7 g

Upptäck fler recept: Matpaj

Fler recept
https://www.arla.se/recept/kantarellpaj-med-bacon/