Linsfylld bakad avokado med tacosmak

Name: Linsfylld bakad avokado med tacosmak
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk tomatpuré; 2 msk taco kryddmix; 1 dl torkade röda linser; 400 g krossade tomater; 1½ dl vatten; 4 avokados; 150 g Arla Köket® Riven ost texmex; 12 körsbärstomater; 65 g salladsmix; 1 kruka färsk koriander; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök

Taco på nytt vis med massor av grönt men med välkända och populära smaker. Serveras med nachochips för extra knaprighet.

Ingredienser

Linsfyllning:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Tomatpuré	1 msk
Taco kryddmix	2 msk
Torkade röda linser	1 dl
Krossade tomater	400 g
Vatten	1½ dl

Avokados	4
Arla Köket® Riven ost texmex	150 g
Körsbärstomater	12
Salladsmix	65 g
Färsk koriander	1 kruka
Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Skala och finhacka löken och vitlöken till fyllningen. Fräs den på medelvärme i smör-&rapsolja ca 5 min. Tillsätt tomatpuré och tacokrydda, höj värmen och fräs ytterligare 1 min.
Tillsätt linser, krossade tomater och vatten. Koka utan lock ca 10 min tills linserna är klara. Rör om då och då.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon i bitar med en sked. Fyll skalen med linsröran, lägg på ost och baka i mitten av ugnen ca 5 min tills osten fått färg.
Dela tomaterna och blanda med sallad, avokado och korianderblad. Servera den linsfyllda avokadon med salladen och crème fraiche.