Knäckig rabarberpaj
Limecheesecake med jordgubbstopping
Cheesecake med smak av lime och med härlig jordgubbstopping - en oslagbar kombination!
Ingredienser
Receptet gäller för 8 port
- 10 digestivekex fullkorn
-
75 g Arla® Svenskt Smör
Fyllning:
-
500 g Arla Köket Kesella® kvarg
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche
- 3 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- finrivet skal av 1 lime
Topping:
- 1½ gelatinblad
- 250 g frysta jordgubbar
- 1 dl vatten
- 1 msk strösocker
- pressad saft av 1 lime
Gör så här:
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Vispa ihop kvarg, crème fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal. Häll smeten i formen och grädda ytterligare 35- 40 min. Låt kakan kallna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft ca 5 min i en liten kastrull. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan. Ställ i kylen minst 2 tim innan servering.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Konsten att lyckas med en cheesecake