Renstek med ädelost och glöggfikon
Leverpastej
Ett recept på enkel och jättegod hemmagjord leverpastej. Lika gott på smörgåsen året om.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g nötlever
- 1 gul lök
- 1 litet, syrligt äpple
- 50 g ansjovisfilé
- 200 g fläskfärs
- 1 ägg
-
2 dl Arla Köket® vispgrädde
- 2 msk vetemjöl
- ½ msk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 tsk torkad mejram
- ev 1 msk konjak
Gör så här:
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Skär levern i bitar. Skala och klyfta löken. Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Lägg lever, lök, äpple och ansjovis utan sitt spad i en matberedare eller köttkvarn. Kör så att allt blandas eller mal två gånger. Tillsätt fläskfärs, ägg, grädde, mjöl, salt, peppar, mejram och ev konjak eller sherry. Blanda väl. Häll smeten i en smord form (1,2 liter). Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Låt pastejen kallna. Stjälp upp den eller servera direkt ur formen.
Tips:
Nötlever kan bytas ut mot kycklinglever. Konjak kan bytas ut mot sherry.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Med doft av jul