Leverpastej

Name: Leverpastej
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 400 g nötlever; 1 gul lök; 1 litet, syrligt äpple; 50 g ansjovisfilé; 200 g fläskfärs; 1 ägg; 2 dl I-SCHEMA-MARKER2 Vispgrädde; 2 msk vetemjöl; ½ msk salt; 2 krm svartpeppar; 1 tsk torkad mejram; ev 1 msk konjak

Ett recept på enkel och jättegod hemmagjord leverpastej. Lika gott på smörgåsen året om.

Ingredienser

Nötlever	400 g
Gul lök	1
Litet, syrligt äpple	1
Ansjovisfilé	50 g
Fläskfärs	200 g
Ägg	1
I-SCHEMA-MARKER2 Vispgrädde	2 dl
Vetemjöl	2 msk
Salt	½ msk
Svartpeppar	2 krm
Torkad mejram	1 tsk
Konjak	ev 1 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Skär levern i bitar. Skala och klyfta löken. Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Lägg lever, lök, äpple och ansjovis utan sitt spad i en matberedare eller köttkvarn.
Kör så att allt blandas eller mal två gånger. Tillsätt fläskfärs, ägg, grädde, mjöl, salt, peppar, mejram och ev konjak eller sherry. Blanda väl.
Häll smeten i en smord form (1,2 liter). Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Låt pastejen kallna. Stjälp upp den eller servera direkt ur formen.