Laxtartar i noriblad

Name: Laxtartar i noriblad
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 20 bitar
Ingredients: 200 g laxfilé; 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; 1 msk dijonsenap; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ kruka hackad färsk gräslök; ½ citron, finrivet skal; 2 noriark; 1 msk dijonsenap; 1 msk skånsk senap; 1 msk strösocker; ½ dl matolja; salt; ½ citron, saften från; 2 msk rostade sesamfrön eller furikake

God och fräsch är laxtartaren som rullas in i vackra noriblad. Rullen är perfekt att förbereda dagen innan och skiva upp precis innan gästerna kommer!

Gör så här

Laxtartar:

Skär laxen i små tärningar. Lägg i en skål och blanda ner socker och salt. Ställ kallt ca 30 min.
Tillsätt senap, crème fraiche, gräslök och citronskal. Lägg tartaren på plastfolie och forma till en tät rulle ca 2 ½ cm i diameter. Frys ca 3 timmar.

Senapsdressing:

Vispa ihop senap, socker och citronsaft i en skål. Häll sakta ner oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Smaka av med lite salt.
Vid servering, ta bort folien runt laxen och täck rullen i noriark. Skär laxtartaren i skivor.
Toppa varje skiva med senapsdressing och rostade sesamfrön.

Klart!