Laxpaté med skaldjur

Name: Laxpaté med skaldjur
Prep time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 15 bitar
Cuisine: Fransk
Ingredients: 600 g laxfilé; 3 ägg; 1½ tsk salt; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 msk potatismjöl; 1 krm cayennepeppar; 150 g skalade räkor; 75 g musslor; 150 g hackad fryst spenat; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; ½ dl hackad färsk gräslök; ½ dl hackad färsk dill; ½ tsk salt; ½ krm svartpeppar

Ljuvlig laxpaté med räkor och musslor - läcker och lättlagad. Laxpaté gör succé både som förrätt och på buffébordet. Kan även serveras varm som huvudrätt direkt ur formen.

Ingredienser

Laxfilé	600 g
Ägg	3
Salt	1½ tsk
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Potatismjöl	1 msk
Cayennepeppar	1 krm
Skalade räkor	150 g
Musslor	75 g

Grön sås:

Hackad fryst spenat	150 g
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Hackad färsk gräslök	½ dl
Hackad färsk dill	½ dl
Salt	½ tsk
Svartpeppar	½ krm

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smörj en avlång ugnssäker form, 1 1/2 liter. Klipp till ett bakplåtspapper och lägg i botten.
Skär laxen i bitar och lägg dem i en matberedare. Kör till en färs.
Rör ner ägg, salt, grädde, potatismjöl och cayennepeppar. Kör till en slät smet.
Häll över smeten i en bunke och vänd ner räkorna.
Lägg hälften av smeten i formen. Lägg på musslorna. Täck med resten av smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 50-55 min.
Tina spenaten till såsen.
Blanda spenat, crème fraiche, gräslök och dill. Smaka av med salt och peppar.
Skär patén i skivor.
Servera såsen till och gärna en citronklyfta att pressa över.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/laxpate-med-skaldjur/