Laxpastrami med pepparrotssås

Name: Laxpastrami med pepparrotssås
Total time: 6 h
Yield: 8 port
Cuisine: Asiatisk, Japansk
Ingredients: 1 kg laxfilé; 4 msk salt; 4 msk strösocker; 2 tsk grovkrossad svartpeppar; Svenskt Smör från Arla®; 4 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt; 2 tsk dijonsenap; 2 msk riven, färsk pepparrot; ½ tsk salt

Laxen är snabbgravad och sedan hastigt brynt i stekpannan. Serveras kall i vackra kuber med en kaxig pepparrotssås. Fräscht och lite japanskt!

https://www.arla.se/recept/laxpastrami-med-pepparrotssas/

Gör så här

Frys laxen över natten. Låt den tina och dela den i två delar.
Blanda salt och socker. Strö blandningen över laxbitarna på båda sidor och lägg ihop dem.
Låt laxen ligga i en stor plastpåse på ett fat i kylen 6 – 8 tim.
Skölj av och torka laxbitarna. Strö över peppar.
Hetta upp en stekpanna. Bryn laxen i smör ca 1 min på varje sida, den skall ej vara genomstekt. Låt den kallna. Skär laxen i bitar.
Rör ihop pepparrotssåsen och servera till laxen.