Laxcarpaccio med pepparrotskräm

Name: Laxcarpaccio med pepparrotskräm
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g frysta laxfilé, mittbit; 1 msk pressad citron; 1½ msk olivolja; ½ tsk salt; ½ krm svartpeppar; 1 dl Arla Köket® lätt crème fraiche; 2 msk finriven pepparrot; 1 krm salt; 1 litet äpple; 1 bit gurka, ca 5 cm; 2 rädisor; 1 skiva rågbröd; 1 ask krasse