Lax- och fänkålspaj

Name: Lax- och fänkålspaj
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 port
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl vetemjöl; 2 msk vatten; 1 gul lök; 250 g fänkål; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 150 g kallrökta laxar; 2 tomater; 2 msk hackad färsk timjan; 3 ägg; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; rivet skal av 1 apelsin; 150 g Arla Ko® Svecia, riven; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar

Matig paj med härlig fyllning av kallrökt lax och fänkål. Servera som lunch med en god sallad eller ta med på picknick.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vetemjöl	3 dl
Vatten	2 msk

Fyllning:

Gul lök	1
Fänkål	250 g
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Kallrökta laxar	150 g
Tomater	2
Hackad färsk timjan	2 msk

Ägg	3
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Apelsin	rivet skal av 1
Arla Ko® Svecia, riven	150 g
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl 30 min.
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.
Skala löken. Skär lök och fänkål i små bitar. Fräs det lätt i smör i en stekpanna.
Skär lax och tomater i bitar. Blanda fänkål, lök, lax, tomater, ost och timjan och lägg det i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost, salt, peppar och apelsinskal. Häll det i pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen 40-50 min. Låt pajen svalna något.
Garnera med ev färsk timjan.