Långpannebröd med brödkryddor

Name: Långpannebröd med brödkryddor
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 24 bitar
Ingredients: 6 dl Arla Ko® Standardmjölk; 50 g jäst; ½ dl sirap; ½ dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 tsk fänkålsfrön; ½ tsk anisfrön; 3 dl grovt rågmjöl; 16 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 tsk flingsalt

Lättbakat, mörkt bröd med härligt smak av anis och fänkål. Bryt bitar och bred på smör och ost.

Ingredienser

Arla Ko® Standardmjölk	6 dl
Jäst	50 g
Sirap	½ dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl
Fänkålsfrön	2 tsk
Anisfrön	½ tsk
Grovt rågmjöl	3 dl
Vetemjöl	16 dl
Salt	1 tsk
Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Värm mjölken till max 37°.
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör så den löser sig.
Tillsätt sirap, smör-&rapsolja, 1 tsk fänkålsfrö, anis, rågmjöl och vetemjöl.
Knåda till en smidig deg minst 5 min, tillsätt saltet mot slutet. Låt jäsa övertäckt ca 1 tim.
Tryck ut degen i en smord långpanna. Skär i portionsrutor. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Strö resten av fänkålsfröna och flingsalt på brödet. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min eller tills brödet har en innertemperatur mellan 96°–98°.
Låt svalna på galler.