Honungsstekta revbensspjäll med rostad brysselkål
Lammstek med varmt örtsmör
60+ min
När köttet bakas med en smörig rub med örter, citron och kapris blir det både saftigt och smältande mört. Särskilt om du låter det vila innan servering.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 kg lammstek med ben
- eller 1.3 kg benfri lammstek
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 msk hackad färsk rosmarin
- rivet skal av 1 citron
- 2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
-
100 g Arla® Svenskt Smör
- 1 stor hackad vitlöksklyfta
- 1 msk hackad färsk rosmarin
- 1 dl hackad bladpersilja
- rivet skal av 1 citron
- 2 msk hackad kapris
- 2 hackade sardellfiléer
Gör så här:
Gör så här:
Sätt ugnen på 250°. Smält smöret och blanda med vitlök, rosmarin, citronskal, salt och peppar. Bred blandningen runtom steken och lägg den i en ugnssäker form eller långpanna. Stek i mitten av ugnen ca 10 min. Sänk värmen till 150° och fortsätt steka till 60° innertemperatur, ca 1 ½ tim. Ta ut steken och låt vila.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Skär steken i skivor och servera med det varma örtsmöret.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2017