Lammstek med tahinikryddad tomatsås

1 tim 30 min
• Arbetstid: 45 min
•
Kommentarer (0)
Lammstek med tahinikryddad tomatsås

Tahini reder såsen och gör den krämig, nötig och alldeles underbar. Använd en ljus tahini gjord på skalade sesamfrön. Prova även såsen till stekt halloumi eller pasta.

Andra liknande recept
Shepherd’s Pie
1 tim 10 min
Shepherd’s Pie
(174)
Cevapcici
45 min
Cevapcici
(36)
Lammstek med varmt örtsmör
1 tim 30 min
Lammstek med varmt örtsmör
(60)
Lammfärsbiffar
45 min
Lammfärsbiffar
(36)
Koftas
45 min
Koftas
(143)
Fler recept
Ylva Bergqvist
Ylva Bergqvist Kock, matkreatör, kokboksförfattare
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Lammstek:

Benfri lammstek
800 g
Salt
1½ tsk
Svartpeppar
1 tsk
Svenskt Smör från Arla®, till stekning Svenskt Smör från Arla®, till stekning
Sparrispotatis eller delikatesspotatis
1 kg
Aubergine
1
Kalamataoliver
2 dl
Färsk rosmarin
½ kruka
Olivolja
2 msk
Salt
1 tsk

Tomatsås:

Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
50 g
Gul lök
½
Vitlöksklyftor
2
Krossade tomater, à 400 g
1 burk
Vatten
2 dl
Ljus tahini
3 msk
Strösocker
½ tsk
Salt och svartpeppar

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
  • Salta och peppra köttet. Bryn det runt om i smör, med nätet kvar, i en stekpanna.
  • Lägg över i en långpanna och stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i stekens tjockaste del.
  • Dela potatisen. Skär aubergine i grova bitar. Lägg aubergine, potatis och oliver runt köttet.
  • Lägg hälften av rosmarinen bland grönsakerna och blanda med olja och salt.
  • Stek i mitten av ugnen tills köttets innertemperatur är 60°, ca 1 tim. Låt köttet vila 10-15 min.

Tomatsås:

  • Hacka lök och vitlök. Smält smöret i en liten kastrull. Fräs lök och vitlök mjuk.
  • Tillsätt tomater, resterande rosmarinkvistar och vatten. Koka utan lock ca 30 min på medelvärme. Rör om då och då.
  • Ta upp kvistarna, rör ner tahini och socker. Smaka av med salt och peppar.
Markera receptet som tillagat
Jag har lagat det här receptet

Ge lammet extra smak med skalade vitlöksklyftor och färska rosmarinkvistar. Stick hål i köttet genom nätet och tryck in vitlök och rosmarin.

Näringsvärden, per port

Energi:

487 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per port
Fiber: - 8,6 g
Protein: 28,9 % 34,6 g
Fett: 41,2 % 22,7 g
Kolhydrater: 29,9 % 35,9 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/lammstek-med-tahinikryddad-tomatsas/