Enchiladas med beef chili
Lammstek med jordärtskocksgratäng och tomatsalsa
Underbart recept på lamm serverad med krämig gratäng. Fräsch och välsmakande tomatsalsa skapar fulländning.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg benfri lammstek
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
Arla® Svenskt Smör
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 msk hackad färsk rosmarin
- 2 msk hackad färsk timjan
Gratäng:
- 400 g mjölig potatis
- 400 g jordärtskockor
- 2 gula lökar
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
1½ dl Kvibille® cheddar riven
Tomatsalsa:
- 250 g körsbärstomater, gärna olika färger
- 2 schalottenlökar
- 2 msk hackade färsk timjan
- 1 msk hackad färsk rosmarin
- 2 hackade vitlöksklyftor
- rivet skal av ½ citron
- 1 msk chilisås
- 1 krm salt
- 1 tsk honung
Gör så här
Gör så här
Börja med att förbereda gratängen. Skala och skiva potatis, jordärtskockor och lök. Blanda med grädde, salt och peppar i en kastrull. Låt koka under omrörning ca 20 min. Lägg det i en ugnssäker form. Strö över riven ost vid gratinering. Lammstek: Sätt ugnen på 125°. Salta, peppra och krydda köttet med örtkryddor och vitlök. Stek i nedre delen av ugnen till 58° innertemperatur, ca 1 tim och 20 min. Ta ut köttet, täck det med folie och låt det vila ca 30 min. Höj temperaturen till 225°. Tillaga gratängen ca 15 min tills den fått fin färg. Tomatsalsa: Skär tomaterna i klyftor. Skala och skiva löken tunt. Blanda ingredienserna till salsan och låt den stå i rumstemperatur medan köttet och gratängen tillagas. Skiva köttet tunt och servera med gratängen och salsan.
Näringsvärden, per portion
- Energi: 870 kcal
- Protein: 60 g
- Kolhydrater: 41 g
- Fett: 50 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Nyår 2010
