Vad är skillnaden mellan brunsås och gräddsås?

Brunsås görs på en mörk redning med köttsky eller buljong och har en djupare och mer rostad smak, medan gräddsås baseras på grädde (ofta med lite sky) och är mildare och krämigare.

Hur mycket brunsås per person?

Du kan räkna med 0,5 dl–1 dl brunsås per person.

Vilken soja passar i brunsås?

Kinesisk ljus soja eller japansk soja passar bäst i brunsås eftersom den ger sälta och fin färg utan att ta över smaken.

Brunsås

Brunsås är den mest populära gräddsåsen till köttbullar och söndagsstek. Såsen blir ännu godare med lite sötma från en klick gelé.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vetemjöl	2 msk
Vatten	3 dl
Oxfond	1½ msk
Arla Köket® Vispgrädde	1 dl
Kinesisk soja	1 tsk
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Gelé, äppelmos eller lingonsylt	1 msk

Gör så här

Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt mjölet under omrörning och rör tills redningen är ljusbrun.
Tillsätt vatten, oxfond, grädde och soja. Koka upp under omrörning och låt sjuda 3-4 min.
Salta, peppra och smaka upp brunsåsen med gelé, äppelmos eller lingonsylt.