Brunsås
&format=webp)
Brunsås är en klassisk gräddsås som länge varit ett självklart tillbehör till köttbullar, söndagsstek och annan svensk husmanskost. Den fylliga smaken kommer från en välgjord grund med sky och grädde, medan en klick gelé tillför en fin balans av sötma och syra. En enkel men uppskattad sås som lyfter hela måltiden och hör hemma på många middagsbord.
&format=webp)
&format=webp)
Ingredienser
| 2 msk | |
|
Vetemjöl
|
2 msk |
|
Vatten
|
3 dl |
|
Oxfond
|
1½ msk |
| 1 dl | |
|
Kinesisk soja
|
1 tsk |
|
Salt
|
½ tsk |
|
Nymalen svartpeppar
|
2 krm |
|
Gelé, äppelmos eller lingonsylt
|
1 msk |
Gör så här
Får du brunsås över funkar det bra att frysa in den och tina upp vid senare tillfälle. Tänk på att värma upp den försiktigt och tillsätta lite grädde medan du vispar så den inte skär sig.
Frågor och svar om brunsås
Här hittar du svaren på vanliga frågor som kan dyka upp när du gör brunsås.
Vad är skillnaden mellan brunsås och gräddsås?
Brunsås görs på en mörk redning med köttsky eller buljong och har en djupare och mer rostad smak, medan gräddsås baseras på grädde (ofta med lite sky) och är mildare och krämigare.
Hur mycket brunsås per person?
Du kan räkna med 0,5 dl–1 dl brunsås per person.
Vilken soja passar i brunsås?
Kinesisk ljus soja eller japansk soja passar bäst i brunsås eftersom den ger sälta och fin färg utan att ta över smaken.
Näringsvärden, per port
Energi:
185 kcal
| Energidistribution % | Näringsvärden per port | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,2 g |
| Protein: | 3,5 % | 1,6 g |
| Fett: | 78,9 % | 16,5 g |
| Kolhydrater: | 17,6 % | 8 g |
Upptäck fler recept: Gräddsås
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
