Strimlad sallad
Lammkotletter med tomat- och brödsallad
Smörstekt surdegsröd med tomat och sardelldressing blir en underbar sallad till lammet.
Ingredienser
Antal portioner
- 700 g lammkotletter
Marinad
-
2 msk Arla® Smör-&rapsolja
- ½ dl finhackad färsk mynta
- 1 finhackad färsk grön chili
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1½ msk krossade hela fänkålsfrön
- rivet skal av 1 citron
- salt och peppar
Dressing
- 5 sardellfiléer
- 1 msk kapris
- 1 äggula
- ½ msk citronsaft
-
1 dl Arla® Smör-&rapsolja
- svartpeppar
Tomatsallad
- 2 tjocka skivor surdegsbröd
- 2 finhackade vitlöksklyftor
-
2 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 4 tomater
- 1 dl grovhackad färsk oregano
- ½ tsk salt
- ½ krm svartpeppar
-
1 dl KESO® cottage cheese
Gör så här:
Gör så här:
Börja med dressingen. Hacka sardeller och mixa samman med kapris, äggula och citronsaft. Mixa ner smör-&rapsolja till en dressing. Smaka av med svartpeppar.
Rör ihop ingredienserna till marinaden och pensla på kotletterna. Låt marinera i minst 1 tim. Salta, peppra och grilla 3-4 min på varje sida.
Skär eller riv brödet till salladen i bitar och stek dem och vitlök gyllenbruna i smör-&rapsolja i en stekpanna. Skär tomaterna i grova bitar och blanda med oregano, salt och peppar. Lägg tomaterna på ett fat, klicka på cottage cheese, ringla över dressing och toppa med det steka brödet. Servera de nygrillade lammkotletterna med salladen.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket Magasin sommar 2013